เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำบีทรูท

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ บีทรูท1

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำบีทรูท

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ บีทรูท1

 

บีทรูท

ผักเมืองหนาว  จัดเป็นหัวผักกาดอยู่ในดิน  ทรงกลมป้อม  เปลือกดำ เนื้อสีแดงเลือดหมู  หรือม่วงแดง  เมื่อปอกสีจะติดมือ  มีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบเมดิเตอร์เรเรียน มีชื่อวิทยาศาสตร์วา Beta vulgaris เลือกบีทรูทสด ๆ ผิวไม่เหี่ยว จับดูเนื้อไม่นิ่ม  ล้างบีทรูททั้งเปลือกให้สะอาดก่อน  ปอกเปลือกผ่าครึ่งลูก  และล้างด้วยน้ำเหลือเจือจาง  ช่วยทำให้สีของบีทรูทไม่ตกมาก

 

น้ำบีทรูท

บีทรูท                            5-6        หัว

(น้ำหนัก  550-600 กรัม)

น้ำแข็งชนิดก้อน

  • ล้างบีทรูท ปอกเปลือก  ผ่าครึ่งลูก  คั้นด้วยเครื่องแยกกากแยกน้ำ  รินใส่แก้วน้ำแข็งดื่มทันที (จำนวน 1 แก้ว)

 

น้ำบีทรูทผสม

บีทรูท                                5          หัว

(น้ำหนัก  550 กรัม)

สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก           1          ถ้วย

น้ำแข็งบดละเอียด            ½         ถ้วย

  • ล้างบีทรูท ปอกเปลือก  ผ่าครึ่งลูก  คั้นด้วยเครื่องแยกกากแยกน้ำ รินใส่แก้ว  คั้นสับประรดด้วยเครื่องแยกกากแยกน้ำ  รินใส่แก้ว ผสม น้ำบีทรูท น้ำสับปะรด  ใส่น้ำแข็งบดเล็กน้อยลงในโถปั่น  ปั่นด้วยความเร็วต่ำรินใส่แก้วดื่ม (จำนวน 1  แก้ว)

 

คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

เนื้อของบีทรูท  อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบีรวม  ตลอดจนมีสารสีแดงในหัวคือ เบทานิน (betanin)  เป็นกรดอะมิโนที่มีสรรพคุณยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและมะเร็ง ช่วยทำให้เลือดลมดี และการไหลเวียนของโลหิตดีขึ้น

 

สรรพคุณและประโยชน์ของบีทรูท ! (Beetroot)

บีทรูท

ประโยชน์ของบีทรูท

  1. บีทรูทมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันความเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย
  2. ประโยชน์ของน้ำบีทรูท การดื่มน้ำบีทรูทเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างพละกำลังและความแข็งแรง ลดอาการเหนื่อยล้าจากการออกกำลัง ทำให้อึดทนทานมากขึ้นถึง 16% ถ้าหลังจากดื่มน้ำบีทรูทแล้วขับถ่ายออกมามีสีแดงปนเปื้อนมาด้วยก็ไม่ต้องตกใจ มันไม่ใช่เลือดแต่เป็นเพราะร่างกายขับสารสีแดงออกมาเท่านั้นเอง
  3. สารสกัดจากบีทรูทที่อุดมไปด้วยไนเตรตเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยที่มีระดับไขมันในเลือดสูง ช่วยลดการสะสมไขมันและลดการอุดตันในหลอดเลือด (The American Journal of Clinical Nutrition – Dietary nitrate improves vascular function in patients with hypercholesterolemia: a randomized, double-blind, placebo-controlled study)
  4. ช่วยทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนอาหารเช้า)
  5. ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตให้ไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้ดีขึ้น (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนอาหารเช้า)
  6. ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนนอน)
  7. เมนูบีทรูทช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็งและลดการเจริญเติบโตของเนื้องอก (สารบีทานิน)
  8. ช่วยลดจำนวนสารก่อมะเร็งในร่างกาย (แอนโทไซยานิน)
  9. ช่วยบำรุงสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง
  10. ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ (แอนโทไซยานิน)
  11. ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอัมพาต (แอนโทไซยานิน)
  12. การดื่มน้ำบีทรูทมีส่วนช่วยลดความดันเลือด รักษาโรคความดันโลหิตสูง
  13. สรรพคุณของบีทรูทช่วยแก้อาการไอ เจ็บคอ (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนนอน)
  14. ช่วยขับเสมหะ (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนนอน)
  15. ใช้รับประทานเป็นอาหารเพื่อช่วยรักษาอาการท้องผูก
  16. สรรพคุณบีทรูทใช้เป็นยาระบาย (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนอาหารเช้า)
  17. ช่วยขับปัสสาวะ (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนอาหารเช้า)
  18. ช่วยบำรุงไตและถุงน้ำดี (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนนอน)
  19. ช่วยลดอาการบวมต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนนอน)
  20. บีทรูทมีสรรพคุณช่วยแก้ปัญหาอาการประจำเดือนมาไม่เป็นปกติได้
  21. ปัจจุบันมีการนำไปใช้รักษาสิวหัวหนองหรือสิวอักเสบ น้ำเหลืองเสียซึ่งผลเป็นที่น่าพอใจ ด้วยการใช้หัวบีทรูท 1 หัว นำมาต้มกับน้ำปริมาณตามใจชอบ
  22. นำมาดื่มในขณะอุ่น ๆ หรือจะรับประทานเนื้อด้วยก็ได้จะช่วยบำบัดอาการสิวและน้ำเหลืองเสียได้เป็นอย่างดี
  23. บีทรูทมีประโยชน์สามารถใช้เป็นสีจากธรรมชาติผสมอาหารได้
  24. ประโยชน์บีทรูท สามารถนำมาดองทำเป็นน้ำส้มสายชูได้
  25. หัวบีทรูทใช้ในงานแกะสลักตกแต่งอาหารก็ได้เช่นกัน
  26. ใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น สาคูไส้บีทรูท สลัดน้ำบีทรูท ขนมบีทรูท ขนมเค้ก เยลลี่บีทรูท พุดดิ้งนมสดบีทรูท พาสต้า ไอศกรีม ฯลฯ
  27. ประโยชน์ของบีทรูท สามารถนำมาทำเป็นไวน์หรือเครื่องดื่มแบบสมูทตี้ หรือจะปั่นรวมกับผลไม้ชนิดอื่นก็ได้ เช่น องุ่น เสาวรส แตงโม แคร์รอต แอปเปิล ฯลฯ

คุณค่าทางโภชนาการของหัวบีทรูทดิบต่อ 100 กรัม

  • บีตรูตพลังงาน 43 กิโลแคลอรี
  • คาร์โบไฮเดรต 9.56 กรัม
  • น้ำตาล 6.76 กรัม
  • เส้นใย 2.8 กรัม
  • ไขมัน 0.17 กรัม
  • โปรตีน 1.61 กรัม
  • น้ำ 87.58 กรัม
  • วิตามินเอ 2 ไมโครกรัม 0%
  • เบตาแคโรทีน 20 ไมโครกรัม 0%
  • วิตามินบี 1 0.031 มิลลิกรัม 3%
  • วิตามินบี 2 0.04 มิลลิกรัม 3%
  • วิตามินบี 3 0.334 มิลลิกรัม 2%
  • วิตามินบี 5 0.155 มิลลิกรัม 3%
  • วิตามินบี 6 0.067 มิลลิกรัม 5% บีทรูท สรรพคุณ
  • วิตามินบี 9 109 ไมโครกรัม 27%
  • วิตามินซี 4.9 มิลลิกรัม 6%
  • ธาตุแคลเซียม 16 มิลลิกรัม 2%
  • ธาตุเหล็ก 0.8 มิลลิกรัม 6%
  • ธาตุแมกนีเซียม 23 มิลลิกรัม 6%
  • ธาตุแมงกานีส 0.329 มิลลิกรัม 16%
  • ธาตุฟอสฟอรัส 40 มิลลิกรัม 6%
  • ธาตุโพแทสเซียม 325 มิลลิกรัม 7%
  • ธาตุโซเดียม 78 มิลลิกรัม 5%
  • ธาตุสังกะสี 0.35 มิลลิกรัม 4%

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)

น้ำบีทรูท

  1. วิธีทำน้ำบีทรูทวิธีทำน้ำบีทรูท อย่างแรกให้เตรียมวัตถุดิบดังนี้ หัวบีทรูทสด 2 หัว / น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย / เกลือป่น 1/3 ช้อนชา / น้ำสะอาด 1 ถ้วย
  2. นำบีทรูทมาปอกเปลือกแล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. นำบีทรูทที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงในเครื่องปั่นแยกกาก ถ้าไม่มีเครื่องแยกกากก็ให้ใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ก็ได้ แต่ต้องหั่นเป็นฝอย ๆ ก่อนนำลงไปปั่น
  4. เมื่อเสร็จให้กรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อทำการแยกกากออก
  5. นำน้ำที่ได้ใส่หม้อตั้งไฟ จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
  6. นำมาเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งบดดื่มได้เลยเป็นอันเสร็จ

 

ที่มา : https://medthai.com/%E0%B8%9A%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B8%97/