น้ำมะม่วงเบาปั่น เมนูดังแดนใต้..

มะม่วงเบาปั่น

น้ำมะม่วงเบาปั่น เมนูดังแดนใต้..

 

PANTIP.COM : D11857379 มะม่วงเบาสมูทตี้…เมนูดับร้อนส่งตรงจากปักษ์ใต้

น้ำมะม่วงเบาปั่น
น้ำมะม่วงเบาปั่น Credit ภาพ Wongnai.com

 

มะม่วงเบา  เป็นมะม่วงพันธุ์พื้นเมืองของปักษ์ใต้ ออกผลตลอดปี ผลเล็กๆที่มีรสเปรี้ยวจื๊ดจ๊าด คนใต้จะนิยมมาทำยำ หรือแช่อิ่มกันนะครับ

ด้วยว่ามะม่วงเบาที่มีเยอะหน้าบ้าน ยำก็แล้ว ใส่แกงก็แล้ว จิ้มน้ำปลาหวานก็แล้ว  เมนูจะซ้ำๆกันไป

แต่วันนี้เห็นทีต้องทำเมนูแปลกใหม่  โดยใช้มะม่วงเบานี่หละ ตั้งชื่อเมนูเล่นๆ เก๋ๆว่า

Soft Mango Smoothie (คิดได้ไงเนี่ย…) หรือน้ำมะม่วงเบาปั่นนี่หละครับ

รูปภาพอาจจะไม่เยอะแยะ แต่พอปั่นเสร็จ…น้ำลาย ส. เยอะเลย อิอิ

ส่วนประกอบ

1.มะม่วงเบา 3 ผล (ถ้าเลือกผลที่ยังไม่มีเมล็ด จะให้เฉพาะความเปรี้ยว  ถ้าเลือกผลแก่แต่ยังไม่เหลือง จะให้ความเปรี้ยวและมัน เลือกได้ตามชอบครับ แต่แนะนำแบบหลังครับ

2.น้ำเชื่อมมิตรผล หรือ น้ำเชื่อมทำเอง ใช้น้ำร้อน 2 ส่วน+น้ำตาล 1 ส่วน + ใบเตยสดๆหอมๆสักใบ ก็ได้ครับ

3.เกลือ 1/3 – 1/2 ชช.

4.น้ำแข็งบด ตามชอบครับ

วิธีทำ

1.ล้างมะม่วงเบา ปอกเปลือกออก ฝานเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในโถปั่น

2.เติมน้ำเชื่อม เกลือ และน้ำแข็งบดลงไป (หากอยากเพิ่มความมัน สามารถเติมโยเกิ์ร์ตรสธรรมชาติได้เช่นเดียวกัน)

3.ปั่นให้ละเอียดก็จะได้ Soft Mango Smoothie (น้ำมะม่วงเบาปั่น สุดจี๊ดล่ะครับ)

ปล.หากใครหามะม่วงเบาไม่ได้จริงๆ ลองใช้มะม่วงชนิดอื่นๆก็ได้ แต่อาจอร่อยไปคนละแบบครับ …

หวังว่าอากาศร้อนๆแบบนี้จะเป็นเมนูคลายร้อน และถ่ายท้องได้ดีนะครับ

 

“มะม่วงพันธุ์เบา”  หรือ มะม่วงเบา สายพันธุ์พื้นเมือง ทางภาคใต้ ดิบเปรี้ยวสุกแปรรูปอร่อย

 

มะม่วงประเภทนี้ เป็นสายพันธุ์พื้นบ้าน ทางภาคใต้ นิยมนำมาปลูกแล้วก็นิยมกินมาแม้กระนั้นโบราณแล้ว โดยมีปลูกกันมากมายตั้งแต่ จังหวัดนครศรีธรรมราช เรื่อยๆลงไปจนกระทั่ง จังหวัดยะลา แล้วก็ จังหวัดปัตตานี มีลักษณะเป็นพิเศษเป็น ผล ขณะยังดิบจะฉํ่านํ้า ให้นํ้าเยอะแยะ รสเปรี้ยวจัดมากมาย ก็เลยถูกเอาไปใช้ทำอาหารชนิดยำประเภทต่างๆหลายชนิด โดยปอกออกแล้วสับเป็นฝอยขยำกับพล่าเนื้อ ไม่จำเป็นต้องใช้นํ้ามะนาว กินอร่อยมากหรือสับเป็นฝอยผสมอาหารยำภาคใต้ช่วยเพิ่มรสได้เด็ดขาดนัก

ผลสุก รสหวานคละเคล้ารี้ยว ส่วนมากนิยมนำไปดัดแปลงหลายประเภท ตัวอย่างเช่น ทำมะม่วงกวน มะม่วงแผ่น ปั่นกับนํ้าแข็ง เพิ่มเกลือป่นน้อย ใส่นํ้าเชื่อมพอควร เป็นเครื่องดื่มเป็นที่นิยมอย่างล้นหลาม โดยยิ่งไปกว่านั้นดื่มตอนหน้าร้อนจะคลายร้อนเจริญมากมาย ที่สำคัญ มะม่วงเบา” ยังเป็นสายพันธุ์ที่ติดผลง่าย ติดผลเยอะเป็นพวงตลอดทั้งปี ลำต้นมีความแข็งแรงแล้วก็แข็งแรงต่อโรคแมลงต่างๆได้อย่างดีเยี่ยม ทำให้เกษตรกรผู้เพาะพันธุ์มะม่วงขายนิยมนำเอากิ่งมะม่วงสายพันธุ์อื่นไปแพร่พันธุ์ด้วยการทิ่มยอดกับกิ่ง มะม่วงเบาอย่างมากมาย

มะม่วงชนิดค่อย มีลักษณะทางวิชาพฤกษศาสตร์อย่างกับมะม่วงทั่วๆไป ผล มีลักษณะคล้ายกับผลมะม่วงปลิ้นปล้อน หรือผลมะม่วงแอปเปิ้ล แต่ว่าขนาดของผลจะใหญ่มากยิ่งกว่าอย่างแจ่มแจ้ง ผลเมื่อโตเต็มกำลังราวผลส้มเขียวหวานทั่วๆไป เปลือกผลออกจะดก เวลาติดผลจะเป็นพวง แต่ละพวงไม่น้อยกว่า10-20 ผล ตามภาพอธิบายคอลัมน์ เม็ดเล็ก เนื้อเยอะแยะ ผลดิบรสเปรี้ยวจัดจากที่กล่าวข้างต้น ทำให้เวลาปอกเพื่อสับเนื้อผลจะมีกลิ่นเปรี้ยวโชยเข้าจมูกแรงมากมายจนกระทั่งนํ้าลายสอได้ เพาะพันธุ์ด้วยเม็ดแล้วก็ตอนกิ่ง

เดี๋ยวนี้ มะม่วงเบา” มีกิ่งประเภทขายที่ตลาดนัด พืชดอกไม้ประดับสวนจตุจักร ทุกๆวันพุธพฤหัสฯ รอบๆโครงงาน 19 แผง นายฤษีพร” ราคาถามไถ่คุ้นเคยครับผม.

 

“นายเกษตร”

โดย: นายเกษตร
http://www.thairath.co.th/column/edu/paperagriculturist/320079

 

มะม่วงเบาเป็นมะม่วงประจำถิ่นทางภาคใต้ที่มีการปลูกกันมาช้านานแล้ว

                มะม่วงเบา นั้นเป็นมะม่วงที่ปลูกกันมาเป็นเวลายาวนานทางภาคใต้ โดยมันจะมีเอกลักษณ์เฉพาะบุคคลที่น่าดึงดูดซึ่งก็คือ ไม่ว่ามันจะดิบหรือจะแก่เนื้อผลของมันก็จะชุ่มฉ่ำน้ำอยู่ตลอดระยะเวลา ด้วยเหตุนั้นมันก็เลยให้น้ำเยอะแยะ ในตอนที่ยังดิบอยู่จะมีรสเปรี้ยวจัดแจ่มชัดจนกระทั่งสามารถประยุกต์ใช้แทนมะนาวได้ พอเพียงเมื่อสุกจะมีรสหวานอมเปรี้ยว โดยมะม่วงประเภทนี้สามารถใช้ประโยชน์ผลดีได้มากมายไม่ว่าจะเป็นทางด้านการนำมาเข้าครัวพวกพล่า ยำแกงส้ม อื่นๆอีกมากมาย นอกนั้นมันยังสามารถเอามาดัดแปลงได้หลายชนิดตัวอย่างเช่น เอามากวน แช่อิ่ม ปั่นรับประทานกับน้ำแข็ง ทำมะม่วงแผ่น รวมถึงยังสามารถเอามาปลูกเป็นไม้ประดับเพื่อร่มเงาแล้วก็เอาไว้เก็บผลเพื่อใช้สำหรับการบริโภคด้านในครอบครัวก็ได้เหมือนกัน

2มะม่วงเบาให้ผลผลิตตลอด

อ้างอิง: http://www.bansuanporpeang.com/node/10350

 

 

ขอบคุณแหล่งข้อมูล
cleanweightloss.info
https://pantip.com/topic/30050359
manager.co.th
http://www.thaiarcheep.com
https://www.wongnai.com/
http://www.posttoday.com/travel/restaurant/431828

Related Post