เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำมะเม่า

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำมะเม่า

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำมะเม่า

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำมะเม่า

 

มะเม่า

หมากเม่า หรือมะเม่า  ผลไม้พื้นบ้านของไทยแถบภาคเหนือและอีสานมีผลกลมเป็นช่อแบบพริกไทยอ่อน ผลดิบสีเขียวมีรสเปรี้ยว เมื่อเริ่มสุกจะค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีแดงจนกลายเป็นสีแดงม่วงและสีม่วงดำเมื่อสุกจัดรสหวานอมเปรี้ยว เลือกเมล็ดมะเม่าที่มีสีแดงและสีดำผสมกันในสัดส่วนเท่า ๆ กัน ผลใหญ่ สดใหม่ ไม่ช้ำเน่า

 

น้ำมะเม่า

ผลมะเม่า                       3          ถ้วย

น้ำตาลทราย                 ¼         ถ้วย

เกลือป่น                        ½         ถ้วย

น้ำ                                  3          ถ้วย

  • ล้างผลมะเม่าให้สะอาด ปั่นมะเม่ากับน้ำจนละเอียดให้ได้น้ำสีแดง  กรองเอาแต่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน ต้มจนเดือด 20 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ ต้มต่อสักครู่พอน้ำตาลละลาย ยกลงปล่อยให้เย็น ใส่น้ำแข็งหรือแช่เย็น ดื่มทันที (จำนวน  4 แก้ว)

 

น้ำมะเม่าปั่น

น้ำมะเม่า(ตามสูตร)                      ½             ถ้วย

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำขิง          ½             ถ้วย

น้ำสับปะรด น้ำชา อย่างละ           ½             ถ้วย

น้ำแข็งชนิดก้อน

  • ทำน้ำขิงโยทุบขิงแก่ 2 แง่ง(น้ำหนัก 200 กรัม) ต้มกับน้ำ 1 ถ้วย พอเดือด นำน้ำสับปะรดโดยหั่นเนื้อสับประรด 150  กรัม ต้มกับน้ำ 1 ถ้วย พอเดือด ทำน้ำชาโดยแช่ใบชา  1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 4 ถ้วย นาน 15 นาที กรองเอากาก ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน รินใส่แก้วน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยสับปะรดหั่นชิ้นแลช่อผลมะเม่า ดื่ม (จำนวน 2 แก้ว)

 

คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

ผลสุกของมะเม่ามีเกลือแร่ชนิดต่างๆ นอกจากนั้นยังมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินอี ช่วยบำรุงสายตา ช่วยระบายท้อง

 

สรรพคุุณและประโยชน์ของมะเม่า

หมากเม่าหลวง

สรรพคุณของมะเม่า

  1. ผลมะเม่าสุกจะมีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และยังช่วยชะลอความแก่ชราได้อีกด้วย
  2. รสฝาดของผลมะเม่าสุก จะมีสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยยับยั้งไม่ให้ผนังหลอดเลือดเสื่อมหรือเปราะง่าย
  3. รสขมของมะเม่าจะมีสารแทนนิน (Tannin) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยทำให้เกล็ดเลือดจับตัวกันน้อยลง จึงมีส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจล้มเหลวได้
  4. ทั้งห้าส่วนของมะเม่าใช้ต้มดื่มเป็นประจำเป็นยาอายุวัฒนะได้ (ผล, ราก, ต้น, ใบ, ดอก)
  5. น้ำมะเม่าสกัดเข้มข้นใช้เป็นอาหารบำรุงสุขภาพได้ดีเหมือนน้ำลูกพรุนสกัดเข้มข้น มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
  6. มะเม่ามีศักยภาพในการช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันและยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อ HIV อีกด้วย (กัมมาลและคณะ, 2546)
  7. ช่วยบำรุงสายตา (ผลสุก)
  8. ช่วยแก้กษัย (ต้น, ราก)มะเม่าหลวง
  9. ช่วยขับโลหิต (ต้น, ราก)
  10. มะเม่ามีสรรพคุณช่วยฟอกโลหิต (ผลสุก)
  11. มีสรรพคุณทางยาช่วยขับเสมหะ (ผลสุก)
  12. ผลมีสรรพคุณเป็นยาระบาย (ผลสุก)
  13. ช่วยขับปัสสาวะ (ต้น, ราก)
  14. ช่วยแก้มดลูกพิการ (ต้น, ราก)
  15. ช่วยแก้มดลูกอักเสบช้ำบวม (ต้น, ราก)
  16. ช่วยแก้อาการตกขาวของสตรี (ต้น, ราก)
  17. ช่วยขับน้ำคาวปลา (ต้น, ราก)
  18. ช่วยบำรุงไต (ต้น, ราก)
  19. ช่วยแก้เส้นเอ็นพิการ (ต้น, ราก)
  20. ช่วยแก้และบรรเทาอาการปวดเมื่อยตามร่างกาย (ต้น, ราก)
  21. ใบมะเม่านำไปอังไฟแล้วนำมาประคบใช้รักษาอาการฟกช้ำดำเขียวได้ (ใบ)
  22. ใบสดนำมาตำใช้พอกรักษาแผลฝีหนองได้ (ใบ)
  23. หมากเม่า ประโยชน์ผลสุกใช้รับประทานเป็นผลไม้ได้ หรือจะนำมาทำเป็นส้มตำมะเม่าก็ได้เช่นกัน
  24. ยอดอ่อนของมะเม่าใช้รับประทานเป็นผักสดได้ (ยอดอ่อน)
  25. ประโยชน์ของหมากเม่าสามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลายอย่าง เช่น แยม น้ำผลไม้ หรือนำไปทำเป็นไวน์เกรดคุณภาพสูง เป็นต้น
  26. น้ำหมากเม่าหรือน้ำคั้นที่มาจากผลมะเม่าสุกสามารถนำไปทำสีผสมอาหารได้ โดยจะให้สีม่วงเข้ม แถมยังปลอดภัยต่อผู้บริโภคอีกด้วยครับ
  27. เนื้อไม้ของต้นมะเม่าสามารถนำมาใช้ทำเป็นที่อยู่อาศัยหรือทำเป็นเฟอร์นิเจอร์ได้
  28. พระสงฆ์ในแถบเทือกเขาภูพานใช้เป็นน้ำปาณะมาตั้งแต่สมัยโบราณกาล
  29. ประโยชน์ของมะเม่าอย่างอื่นก็เช่น การปลูกเป็นไม้ประดับหรือใช้ปลูกเพื่อเป็นร่มไม้ เป็นต้น

คุณค่าทางโภชนาการของผลมะเม่า ต่อ 100 กรัม

  • พลังงาน 75.2 กิโลแคลอรี
  • โปรตีน 0.63 กรัม
  • เส้นใย 0.79 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 17.96 กรัมมะเม่า
  • กรดแอสพาร์ติก 559.43 มิลลิกรัม
  • ทรีโอนีน 227.47 มิลลิกรัม
  • ซีรีน 285.75 มิลลิกรัม
  • กรดกลูตามิก 618,62 มิลลิกรัม
  • โพรลีน 234.94
  • ไกลซีน 250.23 มิลลิกรัม
  • อะลานีน 255.17 มิลลิกรัม
  • วาลีน 57.36 มิลลิกรัม
  • ซีสทีน 274.60 มิลลิกรัม
  • เมทไธโอนีน 22.87 มิลลิกรัม
  • ไอโซลิวซีน 226.78 มิลลิกรัม
  • ลิวซีน 392.53 มิลลิกรัม
  • ไทโรซีน 175.17 มิลลิกรัม
  • ฟีนิลอะลานีน 317.70 มิลลิกรัม
  • ฮีสทิดีน 129.43 มิลลิกรัม
  • ไลซีน 389.08 มิลลิกรัม
  • อาร์จินีน 213.33 มิลลิกรัม
  • ทริปโตเฟน 189.00 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 1 4.50 ไมโครกรัม
  • วิตามินบี 2 0.03 ไมโครกรัม
  • วิตามินซี 8.97 มิลลิกรัม
  • วิตามินอี 0.38 ไมโครกรัม
  • ธาตุแคลเซียม 13.30 มิลลิกรัม
  • ธาตุเหล็ก 1.44 มิลลิกรัม

ที่มา : https://medthai.com/%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%B2/