เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำลูกเดือย

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำลูกเดือย

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำลูกเดือย

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำลูกเดือย

 

ลูกเดือย

ผลของต้นหญ้าชนิดหนึ่ง มีลักษณะเมล็ดกลม เปลือกแข็งสีขาวขุ่น ชื่อวิทยาศาสตร์ Coix lachrymal-jobi Linn. เลือกเมล็ดที่อ้วนสมบูรณ์ไม่มีแมลงหรือมอดกัดแทะ บรรจุอยู่ในถุงสภาพดี การต้มลูกเดือยให้สุกนุ่มเริ่มจากล้างเดือยให้สะอาด ต้มพร้อมกับน้ำปริมาณ 5 เท่าของลูกเดือยต้มไฟกลางอย่างน้อย 30 นาที ลูกเดือยจะสุกนุ่ม

 

น้ำลูกเดือย

ลูกเดือยต้มสุก                 1          ถ้วย

น้ำตาลทราย                    6          ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                         1/8        ช้อนชา

น้ำต้มสุก                           3          ถ้วย

  • ปั่นลูกเดือยกับน้ำเข้าด้วยกันให้ละเอียดเทใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาล เกลือ เคี่ยวจนละลาย เดือดอีกครั้งยกลง พักไว้ให้เย็น แช่เย็นจนเย็นจัด รินใส่แก้ว ดื่ม (จำนวน 3 แก้ว)

 

สมูทลูกเดือย

ลูกเดือยต้มสุก                 1/2        ถ้วย

กล้วยหอมหั่นชิ้น               1          ผล

(น้ำหนัก 150-200 กรัม)

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ        ½         ถ้วย

นมสดชนิดจืด                 ½         ถ้วย

น้ำเชื่อม                         ¼         ถ้วย

  • ปั่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยกันให้ละเอียดรินใส่แก้ว ดื่ม (จำนวน 2 แก้ว)

 

คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

มีวิตามินบี 1 อยู่สูง จึงช่วยป้องกันโรคเห็บชา ช่วยเสริมสมรรถภาพการทำงานของอวัยวะต่าง ๆภายในร่างกาย บำรุงร่างกายที่อ่อนแอ ช่วยขับปัสสาวะ แก้อาการท้องเดิน ช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานได้ดีขึ้น ทำให้ผิวพรรณชุ่มชื่น นุ่มนวล และช่วยป้องกันการตกกระจากแสงแดด

 

ประโยชน์ของน้ำลูกเดือย


ประโยชน์ของลูกเดือย

          ประโยชน์ของน้ำลูกเดือยหรือแค่ลูกเดือยเพียว ๆ ก็มีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพหลายอย่าง ทั้งช่วยลดน้ำหนัก บำรุงตับ ป้องกันมะเร็ง และอื่น ๆ ที่คนจีนต้องยกให้ลูกเดือยเป็นยาอายุวัฒนะ

  ประโยชน์ของลูกเดือยมีอะไรบ้าง เห็นหลายคนพูดถึงน้ำลูกเดือยจนแทบจะติดแฮชแท็กฮิตกันอยู่แล้ว หรือบางทีก็เหลือบไปเห็นเมนูเพื่อสุขภาพหลายอย่างจะมีลูกเดือยร­­่วมเป็นหนึ่งในส่วนประกอบด้วย ด้วยเหตุนี้จึงทำให้เรารู้สึกคันไม้คันมือจนต้องนำเอาข้อมูล­เกี่ยวกับเรื่องประโยชน์ของน้ำลูกเดือยและประโยชน์ของลูกเดือย­ใ­นด้านต่าง ๆ มาบอกต่อกันตรงนี้

ลูกเดือย

ลูกเดือยจ๋า…มารู้จักกันหน่อย

  ลูกเดือยเป็นธัญพืชประเภทเดียวกับข้าว ดังนั้นลูกเดือยจึงเป็นธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งผสมอ­ยู่ ลักษณะของลูกเดือยจะเป็นเม็ดกลมรี มีสีขาว ขนาดเม็ดเล็ก ๆ รสชาติจืดและออกมันเล็กน้อย ที่สำคัญลูกเดือยยังเป็นธัญพืชพื้นเมืองของเอเชียตะวันออกเฉียง­­ใต้บ้านเรา ดังนั้นสามารถหาลูกเดือยกินได้ไม่ยากเลยล่ะค่ะ

ลูกเดือย สรรพคุณเจ๋งแค่ไหนกัน

  ก่อนจะไปรู้สรรพคุณของลูกเดือยกัน เรามาดูคุณค่าทางสารอาหารของลูกเดือยตามที่เว็บไซต์ usda.gov  ของกระทรวงเกษตรฯ สหรัฐฯ ระบุไว้กันก่อน แล้วจะไม่รู้สึกแปลกใจเลยว่าลูกเดือยทำไมถึงขึ้นชื่อว่า ยาอายุวัฒนะสำหรับแพทย์แผนจีน

ลูกเดือย

ลูกเดือยปริมาณ 100 กรัม ประกอบด้วย…

   ส่วนประกอบของน้ำ 8.67 มิลลิลิตร
  ให้พลังงาน 378 กิโลแคลอรี
  โปรตีน 11.02 กรัม
   ไขมันทั้งหมด 4.22 กรัม
   คาร์โบไฮเดรต 72.85 กรัม
  ไฟเบอร์ (จากทั้งหมดที่ร่างกายควรได้รับ) 8.5 กรัม
   แคลเซียม 8 มิลลิกรัม
   ธาตุเหล็ก 3.01 มิลลิกรัม
   แมกนีเซียม 114 มิลลิกรัม
  ฟอสฟอรัส 285 มิลลิกรัม
  โพแทสเซียม 195 มิลลิกรัม
   โซเดียม 5 มิลลิกรัม
   สังกะสี 1.68 มิลลิกรัม
   ไทอามิน 0.421 มิลลิกรัม
  ไรโบฟาวิน (วิตามินบี-2) 0.290 มิลลิกรัม
  ไนอาซิน 4.720 มิลลิกรัม
  วิตามิน B6 0.384 มิลลิกรัม
   โฟเลท 85 ไมโครกรัม
   วิตามิน E 0.05 มิลลิกรัม
   วิตามิน K 0.9 ไมโครกรัม
   กรดไขมันอิ่มตัว 0.723 กรัม
   กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.773 กรัม
   กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงคู่ 2.134 กรัม
   คอเลสเตอรอล 0 มิลลกรัม

ลูกเดือย

ประโยชน์ของลูกเดือย ที่ต้องรู้ไว้เลย

  ลูกเดือยมีฤทธิ์เป็นยาเย็นช่วยบำรุงกำลัง บำรุงปอด ตับ ไต ม้าม มีสรรพคุณทางด้านขับปัสสาวะ ขับเสมหะ แก้ไข้ แก้ท้องเสีย หล่อลื่นกระเพาะอาหารและลำไส้ แก้ปัญหาทางเดินหายใจ ไขข้อกระดูก บรรเทาอาการเหน็บชา แก้ชักกระตุก ลดอาการบวมน้ำ รักษาอาการปอดอ่อนแอและเป็นเลือด รักษาฝีที่ลำไส้ แก้ร้อนในกระหายน้ำ

  อีกทั้งยังมีสารคอกซีโนไลด์ (Coxenolide) ซึ่งมีสรรพคุณในการยับยั้งการเกิดเนื้องอก จึงเชื่อว่าลูกเดือยมีความสามารถในการลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้­­ และสำหรับผู้หญิง ลูกเดือยยังช่วยแก้อาการตกขาวได้ดี อีกทั้งกรดอะมิโนต่าง ๆ ในลูกเดือยยังช่วยกระตุ้นการทำงานของเมลาโทนิน ทำให้หลับสบายมากยิ่งขึ้น ดังนั้นหลายคนจึงนิยมดื่มน้ำลูกเดือยเพื่อแก้ปัญหานอนไม่หลับด้­­วยค่ะ

สรรพคุณลูกเดือยช่วยบำรุงไต

  เนื่องจากลูกเดือยมีฤทธิ์บำรุงตับและไตได้ แถมยังช่วยขับปัสสาวะได้ดี ดังนั้นหากกินลูกเดือยเป็นประจำ ไตก็จะทำงานเป็นปกติ อีกทั้งเมื่อเราปัสสาวะได้อย่างเหมาะสม ไม่ติดขัด ก็จะไม่มีสิ่งใดตกค้างอยู่ในกระเพาะปัสสาวะ ไตก็ไม่จำต้องทำงานหนักจนเหนื่อย

ลูกเดือย

เมนูลูกเดือยน่าหม่ำสุด ๆ

  ได้รู้ประโยชน์ของลูกเดือยกันแล้ว คราวนี้เรามาลองทำเมนูลูกเดือยกันดีกว่าค่ะ ลูกเดือยเม็ดกลม ๆ จะนำไปประกอบเป็นเมนูอะไรได้บ้าง ดูได้ตามนี้

น้ำลูกเดือยและประโยชน์ที่ต้องลิ้มลอง

  ลูกเดือยเป็นธัญพืชประเภทคาร์โบไฮเดรต เวลานำเม็ดมาคั้นเป็นน้ำจึงได้ความเข้มข้นและความมันอยู่ในตั­ว ซึ่งนอกจากความอร่อยแล้ว ลูกเดือยยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการทำงานของสมองและฮอร์โมนเ­­มลาโทนิน เมื่อดื่มน้ำลูกเดือยอุ่น ๆ จึงช่วยให้นอนหลับสบายขึ้นนั่นเอง
นอกจากนี้รากหรือเมล็ดเดือยยังมีฤทธิ์ทำให้การหมุนเวียนของเลือ­­ดที่ผิวหนังดีขึ้น จึงทำให้เส้นผมงอกงามดีด้วยนะคะ

ลูกเดือย

ทั้งนี้ใครที่ยังไม่คุ้นชินกับรสชาติของน้ำลูกเดือย จะเลือกดื่มน้ำสมุนไพรหรือน้ำเต้าหู้ผสมลูกเดือยก็ได้เช่นกันค่­­ะ

ลูกเดือย

นมลูกเดือย

  อย่าลืมว่าลูกเดือยแอบมีโปรตีนและแคลเซียมอยู่ไม่น้อย ฉะนั้นจึงสามารถนำลูกเดือยมาคั้นแบบเข้มข้นและผสมน้ำผึ้งดื่มให­­้กลายเป็นนมลูกเดือยผสมน้ำผึ้งได้ หรือจะนำลูกเดือย กล้วยหอม โยเกิร์ต นมสด และน้ำเชื่อม ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เทใส่แก้ว ก็จะกลายเป็นสมูทตี้ลูกเดือยนมสด พร้อมดื่มทันที

ข้าวต้มลูกเดือย

  คุณสมบัติที่เป็นธัญพืชประเภทเดียวกับข้าว โดยมีคาร์โบไฮเดรตผสมอยู่เราจึงสามารถนำลูกเดือยมาต้มเป็นข้าวต­­้มลูกเดือยได้สบาย ๆ กินแล้วให้พลังงานสูง ไฟเบอร์สูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ และปราศจากแคลอรี จึงช่วยให้อิ่มเบาสบายท้อง กลายเป็นเมนูสุขภาพที่น่าลิ้มลอง อีกทั้งยังแก้ปัญหาระบบขับถ่ายที่ฝืดเคืองได้อีกต่างหาก

ลูกเดือย

เปียกลูกเดือย

  ไม่เพียงแต่อาหารคาวและเมนูเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ลูกเดือยยังนำมาทำเป็นขนมหวานอย่างเมนูเปียกลูกเดือยได้ด้วย­­นะคะ โดยนำลูกเดือยแห้งไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วต้มให้พอได้ที่ ใส่กะทิ และปรุงรสด้วยน้ำตาลกับเกลือ โดยอาจจะผสมถั่วเหลือง มะพร้าว ข้าวโพดลงไปเพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางสารอาหารด้วยก็ได้

กินลูกเดือยแล้วอ้วนไหม

  หลายคนกังวลว่ากินลูกเดือยแล้วจะอ้วน เนื่องจากลูกเดือยมีลักษณะคล้าย ๆ ข้าว แถมเมื่อรู้ว่ามีคาร์โบไฮเดรตผสมอยู่ด้วยคงน่าจะกังวลเรื่องอ้ว­­นกันไปใหญ่ ซึ่งจริง ๆ แล้วต้องบอกว่าอย่าเพิ่งเข้าใจลูกเดือยผิดดีกว่า เพราะแม้ลูกเดือยจะมีคาร์โบไฮเดรต แต่ก็มีเพียงแค่ 72.85 กรัมต่อลูกเดือย 100 กรัมเท่านั้น ในขณะที่ให้พลังงานได้ตั้ง 378 กิโลแคลอรี พกพาไฟเบอร์มาอีก 8.5 กรัม ที่สำคัญคอเรสเตอรอลเป็น 0 ! ฉะนั้นการันตีได้เลยว่าลูกเดือยไม่ทำให้อ้วนแน่นอน อีกทั้งเผลอ ๆ กินลูกเดือยแทนข้าวยังจะช่วยคุณลดน้ำหนักได้อีกด้วยนะ