น้ำส้มเกล็ดหิมะ

น้ำส้มเกล็ดหิมะ

 

Credit: Pantip

มีใครชอบดื่มน้ำส้มเกล็ดหิมะบ้าง มันอันตรายนะคะ

คือเราชอบกินมากเลยค่ะ ซื้อตามตลาดนัด ปกติกินวันละแก้ว แต่หลังๆนี่ ติดใจ ซื้อทีเป็นโหล กินทีสามสี่แก้ว
ไม่ได้ทานเพราะประโยชน์จากส้มนะคะ เพราะเรารู้ว่า น้ำส้มปลอมค่ะปรุงแต่งเอา ที่ทานเพราะมันอร่อย อิอิ
แล้วพักหลังมานี้มีอาการท้องเสียค่ะ ถ่ายเหลว แล้วพะอืดพะอม กินข้าวได้น้อยอ่ะ เลยมาคิดดูก็ไม่ได้ทานอะไรแปลกๆนี่นา
จนเมื่อกี้คิดได้ว่าอาจจะเป็นเพราะ น้ำส้มเกล็ดหิมะหรือเปล่า เลยเซิทหาในเนตตกใจเหมือนกัน

เจอข้อมูลนี้
น.พ.สถาพร วงศ์เจริญ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เปิดเผยว่า อย. ได้ออกสุ่มเก็บตัวอย่างน้ำส้มเกล็ดหิมะในท้องตลาด ที่เป็นที่นิยมดื่มมากในหมู่ประชาชนขณะนี้ ส่งให้กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ตรวจวิเคราะห์ เนื่องจากเกรงว่าจะอาจมีการปนเปื้อนของ เชื้อรา ยีสต์ หรือยาฆ่าแมลง ซึ่งผลปรากฏว่า ในเบื้องต้นพบปริมาณของเชื้อราและแบคทีเรียปนเปื้อนในน้ำส้มเกล็ดหิมะจำนวนมาก โดยเชื้อแบคทีเรียที่พบ ได้แก่ เชื้อโคลีฟอร์ม ที่มักพบในอาหาร และ คลอสตีเดียมที่มักพบในดินและฝุ่น ซึ่งเชื้อเหล่านี้ทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหาร ผู้บริโภคจะเกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนได้

เออมันใช่อ่ะ ที่เราซื้อก็ไม่มียี่ห้อ ไม่มีที่อยู่ผู้ผลิต ไม่มีรายละเอียดใดๆทั้งสิ้นนอกจากตัวการ์ตูนคิตตี้ – –
สรุปว่ามันเถื่อนใช่ป่ะ

แค่นี้แหละค่ะ ขอเตือนนะคะ เราเพิ่งเป็นมาสองวันเองค่ะ ก็เลยตกใจเพราะท้องเสียเรานี้เราไม่ได้เป็นง่ายค่ะ นานๆมากกกเป็นทีส่วนใหญ่ท้องผูก
แสดงว่าอันนี้มันอันตรายจริงๆ ฝากไว้นะคะ กับเรื่องอาหารหารกิน ระวังกันนิดนึง สังเกตตัวเองกันบ่อยๆ เพื่อนเราอายุ25 ก็เป็นมะเร็ง หลอดอาหารได้แล้วค่ะ เดี๋ยวนี้มันน่ากลัวจริงๆ

อ้างอิง http://webdb.dmsc.moph.go.th/ifc_toxic/a_tx_1_001c.asp?info_id=250

แก้ไขข้อความเมื่อ 

สีผสมอาหารในน้ำส้มเกล็ดหิมะ

อ่านข่าวต่อได้ที่: https://www.thairath.co.th/content/538907

น้ำส้มเกล็ดหิมะตามท้องตลาดมีทั้งแบบตักขายตามรถเข็น และขายแบบแก้วที่ซีลด้วยพลาสติกปิดสนิท น้ำส้มเกล็ดหิมะมีรสเปรี้ยวอมหวาน ดื่มแล้วช่วยดับกระหายพร้อมให้ความสดชื่นน้ำส้มเกล็ดหิมะผลิตจากน้ำส้มที่คั้นสด ผสมเกลือ น้ำเชื่อม กรดมะนาว น้ำเปล่า น้ำแข็ง แต่งสี กลิ่นรส หรือผู้ผลิตบางรายใช้น้ำส้มเข้มข้นมาผลิตเป็นน้ำส้มเกล็ดหิมะ และอาจเติมสีผสมอาหารลงไปด้วยแม้สีผสมอาหารสังเคราะห์บางชนิดจะได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารและเครื่องดื่มได้ก็ตาม แต่ควรใช้ในปริมาณตามที่กำหนดและเหมาะสมเพราะหากผู้บริโภคได้รับเข้าสู่ร่างกายปริมาณที่มากหรือบ่อยครั้งก็ก่อให้เกิดอันตรายได้ เช่น สีจะไปเคลือบเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้น้ำย่อยอาหารออกมาไม่สะดวก อาหารย่อยยาก ท้องอืด ท้องเฟ้อ และขัดขวางการดูดซึมอาหาร

นอกจากนั้น สีผสมอาหารสังเคราะห์ยังมีโลหะหนัก เช่น แคดเมียม ตะกั่ว สารหนู ปรอท โครเมียม ปะปนอยู่ด้วย

แม้ได้รับในปริมาณเล็กน้อย แต่บ่อยครั้งสีจะสะสมในร่างกายและทำให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน

ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับที่ 281 (พ.ศ.2547) เรื่อง วัตถุเจือปนอาหาร กำหนดให้ใช้สีผสมอาหาร สีตาร์ตราซีน, สีซันเซ็ต เยลโลว์, เอ็ฟซีเอ็ฟ และสีปองโซ 4 อาร์ ในเครื่องดื่มได้ไม่เกิน 70 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

วันนี้สถาบันอาหารได้สุ่มเก็บตัวอย่างน้ำส้มเกล็ดหิมะจำนวน 5 ตัวอย่าง ในเขตกรุงเทพฯและนนทบุรี เพื่อนำมาวิเคราะห์หาสีผสมอาหารสังเคราะห์ที่ให้สีเหลืองหรือส้ม ในน้ำส้มเกล็ดหิมะ 3 ชนิด คือ สีตาร์ตราซีน สีซันเซ็ต เยลโลว์ เอ็ฟซีเอ็ฟ และสีปองโซ 4 อาร์

ผลปรากฏว่า พบการใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์ในน้ำส้มเกล็ดหิมะทั้ง 5 ตัวอย่าง ปริมาณที่แตกต่างกัน

ขอแนะว่า ผู้ผลิตควรใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์ในปริมาณตามที่กฎหมายกำหนดเท่านั้น หรือเลือกใช้สีธรรมชาติเพื่อความปลอดภัยและสุขภาพที่ดีของผู้บริโภค.

ไทยรัฐ+สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัย

 

สูตร น้ำผลไม้เกล็ดหิมะ

Credit:archeep.com

อุปกรณ์1.  เครื่องปั่น  อาจซื้อตามร้านค้าแถวเวิ้งนครเกษม  (กรุงเทพ) ก็ได้แต่คุณภาพไม่สู้ดีนัก  ซึ่งเราก็สามารถทำเองได้ทั้งคุณภาพจะดีกว่ามาก

2. หม้อต้มน้ำตาล  เป็นหม้อขนาดใหญ่เอาไว้ต้มน้ำเชื่อมเป็นสเตนเลส  หากประหยัดใช้หม้อลูกโต ๆ ก็ได้

3. หม้อผสม  เอาไว้ผสมน้ำเชื่อมเพื่อแยกสารต่าง ๆ ก่อนทำการปั่นใช้กระแป๋งสเตนเลส

เบอร์ 13 กำลังดี มีไว้หลายใบตามรสชาติที่จะทำ

4. กระบวยสเตนเลส  มีไว้ตักน้ำเชื่อม

5. เตาแก๊ส  เอาชนิดขาตั้งต่ำ ๆ มีไว้ต้มน้ำเชื่อม

6. กิโล มีไว้สักสองตัว  ตัวใหญ่ไว้ชั่งน้ำแข็งตัวเล็กไว้ชั่งน้ำเชื่อม

7. อื่น ๆ เช่น ไม้พาย  พายพลาสติก  กระชอน

8. ถังน้ำแข็ง  เอาขนาดใหญ่หน่อยให้เพียงพอใช้ในแต่ละวัน

ส่วนผสม   1. น้ำผลไม้ต่าง ๆ หากอยู่ในฤดูผลไม้จะทำให้ผลไม้สดมีราคาถูก  ให้ใช้ผลไม้สด เช่น ส้ม สับปะรด  เพราะจะได้รสชาติดีกว่า หากไม่สะดวก  จะด้วยเหตุผลใดก็แล้วแต่ท่านจะใช้น้ำผลไม้ 25% หรือน้ำผลไม้สำเร็จรูป ที่มีจำหน่ายตามห้างต่าง ๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน

2. น้ำตาลทราย  หากซื้อยกกระสอบจะถูกยิ่งขึ้น

3. กรดมะนาว เป็นเกล็ดสีขาว มีรสเปรี้ยวจัดเวลาใช้ละลายน้ำก่อน แต่ทางที่ดีขอแนะนำให้ใช้มะนาวแท้ ๆ คั้นเอาน้ำเก็บใส่ขวดไว้ใช้ก็จะดีกว่าเพราะไม่มีอันตรายดี

4. น้ำแข็ง ควรใช้น้ำแข็งหลอดเพราะสะอาดดีกว่า

5. สี ใช้สีผสมอาหารชนิดน้ำ ซื้อตามชนิดของน้ำผลไม้และไม่ควรใส่ให้สีฉูดฉาดจนเกินไปใส่ให้ดูน่าทานก็พอ

6. กลิ่น  ใช้ให้เข้าขนิดของน้ำผลไม้เช่นกัน

7. เกลือป่น

อัตราส่วนผสม (ในการปั่นแต่ละครั้ง)  

 

น้ำแข็ง 13 ก.ก.
น้ำตาล 2 ก.ก.
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวหรือกรดมะนาว
หากเป็นน้ำมะนาวให้เพิ่มขึ้นอีก
5 ช้อนโต๊ะ
น้ำผลไม้
ในกรณีน้ำผลไม้สดใส่ตามสมควร
1/2 ขวด
สี ใส่พอสวยงามตามชนิดผลไม้
กลิ่น  ใส่ประมาณ 2-3 ฝา
น้ำ 2 โล  3  ขีด

วิธีทำ 1. ใส่น้ำตาล  น้ำในหม้อต้ม (ในการต้มแต่ละครั้งจะต้มจำนวนมากให้เพิ่ม น้ำตาลน้ำตามอัตราส่วน)  ต้มจนน้ำเดือดยกลง อย่าทิ้งให้เดือดนาน
2. ทิ้งไว้ให้น้ำเชื่อมเย็น  (ควรต้มเตรียมล่วงหน้า)  ตักน้ำเชื่อมชั่งได้น้ำเชื่อม 4.3 โล  บางทีอาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยเพราะน้ำระเหยไปเวลาต้มใส่หม้อผสม
3. ใส่น้ำผลไม้ เกลือ น้ำมะนาว สี กลิ่น สีและกลิ่นใส่ระหว่างปั่นก็ได้และดีด้วย เพราะจะได้สังเกตุสีอ่อนไปแก่ไป และกลิ่นก็ควรใส่ในขณะอุณหภูมิต่ำด้วย
4. คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
5. ตักน้ำแข็งใส่เครื่องแล้วเทน้ำผลไม้ที่ผสมแล้วลงไปปิดฝา
6. เปิดเครื่อง ประมาณ 1/2 – 1 นาที
7. เทใส่กระติก หรือ ช่องตู้เย็น โดยใช้พายพลาสติกช่วย

 

 Youtube สาธิตการทำน้ำส้มเกล็ดหิมะ

ส้มจี๊ด หรือทางภาคใต้เรียกว่า ส้มเคยขาว ลักษณะผลเล็กกว่ามะนาว ส่วนใหญ่จะนำมาปรุงรสอาหาร เช่น น้ำพริก แกงเหลือง ยำ แทนมะนาว น้ำส้มที่คั้นจะมีสีเหลืองแต่ด้วยที่ส้มจี๊ดปลูกง่าย มีผลดก ออกผลตลอดปี เก็บผลผลิตไม่ทัน จึงมีการคิดทำน้ำส้มจี๊ดรสชาติอร่อยด้วยสูตรของคุณสมบูรณ์ ศรีสุบัติ(ลุงนิล)ปราชญ์เกษตรแห่งตำบลช่องไม้แก้ว อำเภอทุ่งตะโก จังหวัดชุมพร ที่โด่งดังและเป็นที่รู้จักในการปลูกพืชคอนโด9ชั้นตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง ผลส้มจี๊ดที่นำมาคั้นเป็นน้ำส้มจี๊ดผลโตมากๆมีน้ำเยอะกลิ่นหอมอร่อยชวนกินถ้าสนใจนำไปประกอบอาชีพก็เป็นอีกอาชีพหนึ่งที่น่าสนใจเพราะในปัจจุบันผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพและดื่มน้ำจากผักสมุนไพรพื้นบ้านกันมากยิ่งขึ้น วัตถุดิบที่ใช้มีดังนี้1.ส้มจี๊ด 0.5 กิโลกรัม2.น้ำผึ้ง 1 ขวด (750 มิลลิลิตร)3.เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ4.น้ำสะอาดต้มสุก 6 กิโลกรัม วิธีทำ นำส้มจี๊ดมาผ่า นำไปคั้นเอาแต่น้ำ เมื่อได้ปริมาณตามต้องการก็นำมาเทใส่ในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว จากนั้นตามด้วยเกลือ น้ำผึ้ง เทใส่ลงไปคนให้ทั่วเป็นสีเดียวกัน ชิมรสชาติตามชอบ ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง หรือนำไปแช่เย็นในช่องแช่แข็งเพื่อให้เป็นเกล็ดหิมะก็อร่อยได้อีก

Related Post