เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำหน่อไม้ฝรั่ง

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำหน่อไม้ฝรั่ง

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำหน่อไม้ฝรั่ง

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่ง

ผักหน่อมีหลายลำต้นเป็นกลีบหยัก ๆ เนื้อมีความกรอบ รสหวานอ่อน ๆ  ชื่อวิทยาศาสตร์ Asparagus officinalis Linn. มีถิ่นกำเนิดอยู่แถบเมดิเตอร์เรเนียน เลือกหน่อไม้ฝรั่งต้นอวบอ้วนสด ๆ ไม่มีรอยตำหนิ ไม่เนาเสียหรือช้ำ ล้างและตัดก้านแข็งออก หั่นชิ้นเล็ก

 

น้ำหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งหั้นชิ้นเล็ก       ½         ถ้วย

น้ำส้มคั้น                            ½         ถ้วย

น้ำสับปะรด                       ½         ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง               1          ช้อนชา

น้ำมะนาว                          2          ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                          ¼         ช้อนชา

น้ำต้มสุกแช่เย็น              ½         ถ้วย

  • คั้นน้ำหน่อไม้ฝรั่งด้วยเครื่องแยกกากแยกน้ำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยหน่อไม้ฝรั่ง ดื่ม (จำนวน 1 ½ แก้ว)

 

น้ำหน่อไม้ฝรั่งปั่น

หน่อไม้ฝรั่งหั้นชิ้นเล็ก       ½         ถ้วย

น้ำสับปะรดหั่นชิ้น             ½         ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง               3          ช้อนชา

น้ำมะนาว                           3          ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                           ½         ช้อนชา

น้ำแข็งบดละเอียด            ½         ถ้วย

  • ปั่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยกันให้ละเอียดรินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ ดื่ม (จำนวน 1 ½  แก้ว)

 

คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

เนื้อของหน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินเอสูงถึง 1,220 หน่วยสากล  ช่วยย่อยอาหาร ลดกรดในลำไส้ ตลอดจนเป็นยากระตุ้นปัสสาวะ รักษาอาการผดผื่นคัน  และสิวเสี้ยนที่เกิดจากผิวหนังมีสภาพความเป็นกรดให้เป็นกลาง และเป็นแหล่งของกรดกลูตาไธโอน ซึ่งเป็นสารต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง

 

สรรพคุณและประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่ง

จากข้อมูลของกรมอนามัย องค์ประกอบหลักของหน่อไม้ฝรั่ง คือ น้ำ โดยในส่วนที่บริโภคได้ 100 กรัม หน่อไม้เขียวมีน้ำร้อยละ 92.70 หน่อขาวมีน้ำร้อยละ 91.80 อุดมด้วยวิตามินเอและวิตามินซี ธาตุฟอสฟอรัสและแคลเซียมสูง มีฤทธิ์กระตุ้นปัสสาวะ ลดกรดในลำไส้ รักษาอาการอาหารไม่ย่อย ส่วนประกอบกำมะถันในหน่อไม้ฝรั่ง ทำให้เป็นยาขับปัสสาวะที่ดี เหมาะกับผู้ป่วยโรคขัดเบา แต่ปัสสาวะที่ขับออกมาจะมีกลิ่นฉุน ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ไม่ควรกินหน่อไม้ฝรั่ง เนื่องจากมีสารพิวรีน (Purine) ในปริมาณสูง หากกินหน่อไม้ฝรั่งมากสารพิวรีนจะกระตุ้นให้เกลือของกรดยูริคในกระแสเลือดเข้าไปเกาะตามข้อมากขึ้น ก่อให้เกิดอาการปวดยิ่งขึ้น

หน่อไม้ฝรั่งมีโฟเลตสูงรองจากปวยเล้ง โฟเลตเป็นสารที่จำเป็นต่อการพัฒนาไขสันหลังที่สมบูรณ์ของทารกในครรภ์ หากคุณแม่ตั้งครรภ์ขาดโฟเลตจะทำให้ทารกกระดูกไขสันหลังโหว่ได้ โฟเลตยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งปอด เพราะมะเร็งปอดเกิดจากการที่มีปริมาณโฟเลตในเลือดต่ำ ในขั้นตอนการล้างและปรุงอาหารจากหน่อไม้ฝรั่ง อาจสูญเสียโฟเลตไป เนื่องจากโฟเลตละลายได้ดีในน้ำ จึงควรเลือกวิธีประกอบอาหารที่ใช้น้ำน้อย เช่น ต้มหรือลวกน้ำน้อย ๆ และกินน้ำต้มไปด้วย วิธีนึ่งจะมีโฟเลตเหลือมากกว่าการต้ม ผักผลไม้ที่ยังสดกรอบจะมีโฟเลตมากกว่าผักเหี่ยว จึงควรนำหน่อไม้ฝรั่งมาปรุงอาหารทันทีที่เก็บเกี่ยว อย่าวางทิ้งไว้นาน

 

ที่มา :  http://prayod.com/%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%9D%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%87-asparagus/