เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำเซลเลอรี่

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำเซลเลอรี

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำเซลเลอรี่

เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา ตอน น้ำปั่นผัก น้ำปั่นผลไม้ น้ำเซลเลอรี

 

เซลเลอรี่

ผักเมืองหนาว  ก้านอวบอ้วน  มีเนื้อและเส้นใยมาก  ใบมีสีเขียวอ่อนติดอยู่ปลายก้าน มีกลิ่นฉุนและรสขมเล็กน้อย  จัดเป็นพืชตระกูลเดียวกับขึ้นฉ่ายเลือกเซลเลอรี่ที่สดใหม่  ไม่ฝ่อ ช้ำหรือเน่าเสีย ล้างแล้วหั่นเป็นท่อนยาว

 

น้ำเซลเลอรี่

น้ำเซลเลอรี่คั้น                1          ถ้วย

น้ำสับปะรด                      1          ถ้วย

แอปเปิลแดงคั้นน้ำ          1          ผล

(น้ำหนัก 200 กรัม)

น้ำแข็งบดละเอียด           ½         ถ้วย

  • ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียดรินใส่แก้ว ดื่ม (จำนวน 2 ½ แก้ว)

 

น้ำเซลเลอรี่ผสม

เซลเลอรี่                         4          ก้านใหญ่

(น้ำหนัก 500 กรัม)

แครอทขนาดกลาง          4          หัว

(น้ำหนัก 250 กรัม)

แตงกวาลูกเล็ก                6          ลูก

(น้ำหนัก 500 กรัม)

  • แช่ผักทั้งหมดในตู้เย็นจนเย็น คั้นน้ำเซลเลอรี่ให้ได้น้ำ ½ ถ้วย  ผาแตงกวาทั้งเปลือกครึ่งหัว แครอทปอกเปลือกผ่าครึ่งหัวและคั้นน้ำแครอท  แตงกวา ปันส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน รินใส่แก้ว ดื่ม (จำนวน 1 ½  แก้ว)

 

คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

เซลเลอรี่อุดมไปด้วยโซเดียมที่มากถึง 136  มิลิกรัม  ช่วยลดอาการแพ้ที่ผิวหนังได้ เช่น ผื่นแดง ลมพิษ ผิวหนังเป็นขุยจากเชื้อรา  ซึ่งอาการเหล่านี้เกิดจากภาวะของเลือดในรางการมีความเป็นกรดสูง และยังช่วยให้สภาวะกรด-ด่างของเลือดสมดุล

 

สรรพคุณและประโยชน์ของน้ำเซลเลอรี่ (Celery)

ขึ้นฉ่ายฝรั่ง

ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ โดยขึ้นฉ่ายฝรั่ง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 13 กิโลแคลอรี เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะกาบใบอวบหนานั้นมีน้ำและเส้นใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก เส้นใยเหล่านี้ช่วยเพิ่มปริมาณกากอาหารในลำไส้ ทำให้อิ่มได้นาน ขึ้นฉ่ายฝรั่งมีแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด เช่น แคลเซียมสูงเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กที่เป็นโรคกระดูกอ่อน มีโซเดียมต่ำเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไต มีโพแทสเซียมซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อน ๆ ช่วยลดอาการบวมน้ำและปรับระดับความดันโลหิตช่วยเร่งกระบวนการกำจัดของเสียออกจากร่างกาย รวมถึงกำจัดกรดยูริกที่สะสมตามข้อ อันเป็นสาเหตุของโรคเกาต์ด้วย

ขึ้นฉ่ายฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโรค โดยเฉพาะเมื่อกินเป็นผักสด หากนำไปผัดน้ำมันก็จะได้รับเบตาแคโรทีนอย่างเต็มที่ เพราะน้ำมันไปช่วยให้เบตาแคโรทีนทำงานได้ดียิ่งขึ้น เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวสำคัญ ที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและโรคมะเร็ง ขึ้นฉ่ายฝรั่งยังมีสารฟลาโวนอยด์ชื่อ เอพิจีนิน (Epigenin) ที่มีคุณสมบัติในการลดสารที่ก่อให้การอักเสบในเลือด ลดภาระของระบบภูมิคุ้มกัน และจากผลการทดลองของนักวิจัยพบว่า ขึ้นฉ่ายฝรั่งอาจมีส่วนในการลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็งรังไข่ได้

กลิ่นหอมชื่นใจของขึ้นฉ่ายฝรั่งมาจากน้ำมันหอมระเหยลิโมนีน (Limonene) และซีลินีน (Selinene) มีสรรพคุณช่วยให้เจริญอาหาร ลดอาการจุกเสียด ขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ และยังมีสารประกอบ 3 เอ็น-บิวทิล ฟทาไลด์ (3 n-butyl phthalide) หรือสารทาไลด์ เป็นสารอีกชนิดที่ทำให้ขึ้นฉ่ายมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีฤทธิ์เป็นยาระงับประสาท ช่วยให้หลับสบาย ลดปริมาณคอเลสเตอรอลและช่วยลดความดันโลหิตได้ด้วย โดยกินวันละ 6 ช้อนโต๊ะพูนความดันโลหิตจะลดลง

 

ที่มา :  http://prayod.com/%E0%B8%82%E0%B8%B6%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%89%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%9D%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%87-celery/