ฟักเขียว สรรพคุณและประโยชน์ของฟักเขียว 53 ข้อ!

ฟักเขียว เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา.com เครื่องทำสมูทตี้ เครื่องทำอาหารเด็ก

ฟักเขียว สรรพคุณและประโยชน์ของฟักเขียว 53 ข้อ!

 

ฟักเขียว

ฟักเขียว หรือ ฟักแฟง (พันธุ์เล็ก) หรือเรียกสั้น ๆ ว่า “ฟัก” มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Winter melon, White gourd, Winter gourd, Ash gourd

ฟักเขียว ชื่อวิทยาศาสตร์ Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. จัดอยู่ในวงศ์แตง (CUCURBITACEAE)

ฟักเขียว มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า มะฟักหอม (แม่ฮ่องสอน), ฟักขี้หมู ฟักจิง มะฟักขม มะฟักหม่น มะฟักหม่นขม (ภาคเหนือ), บักฟัก (ภาคอีสาน), ฟัก ฟักขาว ฟักเขียว ฟักเหลือง ฟักจีน แฟง ฟักแฟง ฟักหอม ฟักขม (ภาคกลาง), ขี้พร้า (ภาคใต้), ตังกวย (จีน), ดีหมือ ลุ่เค้ส่า (ชาวกะเหรี่ยง), หลู่ซะ (กะเหรี่ยงเชียงใหม่), หลู่สะ (กะเหรี่ยงแม่ฮ่องสอน), หลึกเส่ (กะเกรี่ยงแดง), สบแมง (เมี่ยน), ฟักหม่น ผักข้าว (คนเมืองล้านนา) เป็นต้น

ฟัก จัดเป็นไม้ล้มลุกพวกไม้เถาเหมือนกับบวบ มะระ หรือแตงประเภทอื่นๆมีบ้านเกิดไม่แน่นอนระหว่างทวีปเอเชีย แอฟริกา รวมทั้งอเมริกา เพาะปลูกกันมากมายในแถบเอเซียอาคเนย์ ทวีปเอเชียทิศตะวันออก แล้วก็ทวีปเอเชียใต้ รูปแบบของผลจะเป็นทรงกระบอกปลายมน มีสีเขียวแก่จะเรียกว่า ฟัก” ถ้าเกิดเป็นประเภทเล็กผิวมีสีเขียวอ่อนพวกเราจะเรียกว่า แฟง” หรือ ฟักแฟง” (ภาพซ้ายแต่ว่าถ้าเกิดเป็นประเภทที่รูปแบบของผลค่อนข้างจะกลมสีเขียวแก่ๆจะเรียกว่า ฟักหอม” (ภาพขวาหรือหากเป็นจำพวกที่รสขมพวกเราจะเรียกว่า ฟักขม” ฯลฯ (เดชา ศรีดี)
ฟักแฟงฟักหอม

สำหรับในบ้านพวกเรานั้นผลฟักเขียวจะนิยมประยุกต์ใช้ทำครัวเป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็นของกินชนิดคาวและก็หวาน ดังเช่นว่า ต้ม ผัด แกง หรือทำเป็นอาหารหวานในตอนเทศกาล ใช้บริโภคอีกทั้งแบบดิบและก็แบบสุก แล้วก็สามารถบริโภคได้ทั้งยังผลอ่อนและก็ผลแก่ โดยผลอ่อนจะมีรสชาติที่เข้มกว่าผลแก่ และก็มีน้ำมากยิ่งกว่า

ฟักเขียว เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา.com เครื่องทำสมูทตี้ เครื่องทำอาหารเด็ก
ฟักเขียว เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา.com เครื่องทำสมูทตี้ เครื่องทำอาหารเด็ก

 

ต้นฟักเขียว เป็นพืชอายุสั้น ลำต้นยาวหลายเมตร ลำต้นมีสีเขียว มีขนหยาบคายขึ้นปกคลุมอยู่ทั่วอีกทั้งต้น เป็นพืชที่แตกกิ่งก้านสาขามากมาย แพร่พันธุ์ด้วยแนวทางใช้เม็ด สามารถปลูกได้ดิบได้ดีในดินร่วนซุยคละเคล้าทราย ปลูกเพียงแต่เดือนก็สามารถเก็บผลิตผลได้

 

ฟักเขียว เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา.com เครื่องทำสมูทตี้ เครื่องทำอาหารเด็ก
ฟักเขียว เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา.com เครื่องทำสมูทตี้ เครื่องทำอาหารเด็ก

 

ใบฟักเขียว รูปแบบของขอบของใบหยักเป็นเหลี่ยม แยกออกเป็น 5-11 แฉกเหมือนฝ่ามือ ปลายใบแหลม ขอบของใบหยักแบบซี่ฟัน โคนใบเว้าเป็นรูปหัวใจกว้างๆใบออกเรียงสลับกันตามข้อต้น ผิวใบหยาบคาย มีขนปกคลุมทั้งคู่ด้านใบมีสีเขียวเข้ม แผ่นใบกว้างราวๆ 10-20 ซม.แล้วก็ยาวราว 10-20 ซม. ส่วนก้านใบยาวโดยประมาณ 10-20 ซม.

 

ฟักเขียว เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา.com เครื่องทำสมูทตี้ เครื่องทำอาหารเด็ก
ฟักเขียว เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา.com เครื่องทำสมูทตี้ เครื่องทำอาหารเด็ก

 

ดอกฟักเขียว มีดอกตามง่าม ดอกเป็นดอกผู้เดียว มีสีเหลือง ดอกเพศผู้รวมทั้งดอกเพศภรรยาจะอยู่ต้นเดียวกัน เมื่อดอกบานเต็มกำลังจะกว้างราว 6-12 ซม.โดยดอกเพศผู้จะมีก้านดอกยาว 5-15 ซม. มีกลีบรองดอกโคนเชื่อมชิดกันปลายแยกเป็นกลีบ กลีบ กลีบเป็นรูปไข่หัวกลับ ยาวราว 3-5 ซม. มีเส้นแลเห็นได้แจ่มแจ้ง มีเกสรตัวผู้ อันติดอยู่ใกล้กับปากท่อดอก รวมทั้งอับเรณูจะหันออกไปข้างนอก ส่วนดอกเพศภรรยา ก้านดอกจะสั้น มีกลีบรองดอกรวมทั้งกลีบลักษณะราวกับดอกเพศผู้ เป็นรูปไข่หัวกลับหรือเป็นทรงกระบอก ยาวราวๆ2-4 ซม. มีขนยาวปกคลุมอยู่หนาแน่น มีท่อรังไข่สั้น ปลายท่อแยกออกเป็น 3แฉก

 

ฟักเขียว เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา.com เครื่องทำสมูทตี้ เครื่องทำอาหารเด็ก
ฟักเขียว เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา.com เครื่องทำสมูทตี้ เครื่องทำอาหารเด็ก

 

ผลฟักเขียว รูปแบบของผลเป็นรูปกลมยาว หรือเป็นรูปไข่ปนขอบขนานหรือขอบขนานออกจะยาว ผลมีความกว้างราว 10-20 ซม.และก็ยาวราว 20-40ซม. ผลอ่อนมีขน ส่วนผลแก่เปลือกนอกมีนวลเป็นแป้งสีขาวฉาบอยู่ เปลือกแข็งมีสีเขียว เนื้อภายในมีสีขาวผสมเขียวอ่อน ชุ่มฉ่ำน้ำ เนื้อแน่นหนา เนื้อกึ่งกลางฟูหรือพรุน แล้วก็มีเม็ดสีขาวอยู่ด้านในจำนวนหลายชิ้น

 

ฟักเขียว เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา.com เครื่องทำสมูทตี้ เครื่องทำอาหารเด็ก
ฟักเขียว เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา.com เครื่องทำสมูทตี้ เครื่องทำอาหารเด็ก

 

เม็ดฟักเขียว รูปแบบของเม็ดเป็นรูปไข่ เม็ดแบน มีความกว้างราว 5-7 มม.รวมทั้งยาวโดยประมาณ 10-15 มม. ผิวเรียบมีสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน

 

ฟักเขียว เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา.com เครื่องทำสมูทตี้ เครื่องทำอาหารเด็ก


คุณประโยชน์ของฟักเขียว

  1. การกินฟักเขียวบ่อยๆช่วยคุ้มครองป้องกันแล้วก็ลดการเสี่ยงของการโรคมะเร็ง(ผล)
  2. ช่วยลดความอ้วนแล้วก็ไขมันในเส้นโลหิต ด้วยการใช้เนื้อฟักและก็เปลือกเอามาต้มเป็นชาดื่มแทนน้ำบ่อยๆ (ผลเปลือก)
  3. ผลใช้กินมีฤทธิ์ช่วยเพิ่มพลังทางเพศ (ผล)
  4. ช่วยลดขนาดของเซลล์ไขมัน จากการศึกษาทำการค้นคว้าและวิจัยกับตัวทดลองในประเทศจีนพบว่า ตัวทดลองมีเซลล์ไขมันที่น้อยลงรวมทั้งมีค่าดัชนีความอ้วนลดน้อยลงด้วย (ผล)
  5. ในประเทศประเทศเกาหลีมีการใช้ฟักเขียวเพื่อรักษาโรคโรคเบาหวาน (ผล)
  6. ช่วยเพิ่มพลัง (ผลเม็ด)
  7. ช่วยทำนุบำรุงผิวพรรณ (เม็ด)
  8. ช่วยแก้ธาตุทุพพลภาพ (ผล)
  9. น้ำคั้นจากผลฟักใช้รักษาโรคเส้นประสาท (ผล)
  10. สารสกัดจากเม็ดสามารถช่วยคุ้มครองป้องกันโรคเส้นเลือดรวมทั้งโรคมะเร็งได้เนื่องจากว่าสารสกัดจากเม็ดมีสารต้านทานขบวนการออกซิเดชันของกรดไลโนเลอิก ช่วยลดอัตราการออกสิเดชันของไขมันเหลวแหลก (LDL) แล้วก็ยังช่วยยั้งฤทธิ์ของโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีสร้างแอนจิโอเทสิน (angiotensin-converting enzyme ACE) ได้มากกว่าส่วนอื่นของผล เนื่องจากมีสารประกอบฟีนอลและก็มีฤทธิ์โปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีซูเปอร์ออกไซด์ดิสไม่เทสมากกว่าส่วนอื่นๆมันก็เลยช่วยคุ้มครองโรคเส้นโลหิตรวมทั้งโรคมะเร็งได้ (ผลเม็ด)
  11. สารสกัดจากเม็ดสามารถช่วยรักษาโรคความดันเลือดสูงรวมทั้งช่วยรักษาอาการอักเสบได้ดียิ่งไปกว่าส่วนอื่นๆ(ผลเปลือกเม็ด)
  12. สารสกัดจากเม็ดฟักเขียวสามารถช่วยลดการแบ่งตัวของเซลล์รวมทั้งการผลิตเส้นเลือดประเภทที่อยากสร้างสารกระตุ้นการเจริญก้าวหน้าจากไฟโบรบลาสต์ (Basic Fibroblast growth factor bFGF) โดยเปลี่ยนตามความเข้มข้นของสารสกัด โดยไม่มีพิษต่อเซลล์ธรรมดา รวมทั้งยังช่วยยั้งการผลิตเส้นโลหิตประเภทที่อยาก bFGF ในสัตว์ทดสอบได้อีกด้วย (เม็ด)
  13. ช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ (ผล)
  14. ช่วยแก้เลือดเป็นพิษ (ผล)
  15. ช่วยแก้อาการจับไข้หรืออาการปวดเนื้อปวดตัว สะบัดร้อนสะบัดหนาว เวลาเริ่มจะเจ็บป่วยหรือเหมือนจะจับไข้ (ผล)
  16. เม็ดช่วยรักษาวัณโรค (เม็ด)
  17. ผลช่วยรักษาโรคปอด ส่วนเม็ดช่วยทำนุบำรุงปอด (ผลเม็ด)
  18. ช่วยรักษาโรคโรคหอบหืด (ผล)
  19. น้ำคั้นจากผลฟักใช้รักษาลักษณะโรคชัก ด้วยการนำฟักเขียวปอกออก มัวแต่เนื้อเอามาคั้นเอาน้ำใหม่ๆแล้วก็ใช้ดื่มเสมอๆ (ผล)
  20. รากช่วยแก้ไข้ ส่วนเม็ดช่วยลดไข้ แม้จับไข้สูงให้ใช้เถาสดสำหรับในการรักษา(เม็ดรากเถาสด)
  21. ช่วยแก้อาการไอ (ผลเม็ด)
  22. ผลช่วยขับเสลด ส่วนเม็ดช่วยละลายเสลด (ผลเม็ด)
  23. ฟักเขียวมีฤทธิ์เป็นยาเย็น เหมาะสมที่จะกินในตอนอากาศร้อน รวมทั้งช่วยแก้อาการร้อนในได้อย่างดีเยี่ยม (ผลใบไส้ในผล)
  24. ช่วยแก้อาการอยากกินน้ำ คอแห้งผาก ช่วยให้เปียกแฉะคอ (ผลใบรากเม็ด,ไส้ในผล)
  25. ช่วยแก้ท้องเดิน (ผลเปลือก)
  26. ช่วยแก้โรคบิด (ผลใบ)
  27. ช่วยแก้อาการพองแน่นท้อง (ผล)
  28. เม็ดช่วยรักษาไส้อักเสบ (เม็ด)แกงจืดฟัก
  29. ผลและก็เม็ดใช้เป็นยาระบาย (ผลเม็ด)
  30. เม็ดหรือน้ำมันจากเม็ดมีฤทธิ์ช่วยขับพยาธิได้ (เม็ด)
  31. เถาสดมีรสขมเย็น ช่วยรักษาริดสีดวงทวาร หรือจะใช้เม็ดก็ได้ (เถาเม็ด)
  32. ช่วยรักษาโรคทางเท้าฉี่ (เม็ด)
  33. ช่วยขับเยี่ยว (ผลเปลือกเม็ด)
  34. ช่วยรักษาอาการขัดเบา (อาการเริ่มของทางเท้าเยี่ยวอักเสบด้วยการใช้ฟักเขียวนำไปต้มกับปลาใช้กิน (ผล)
  35. ช่วยหล่อลื่นอวัยวะมูก (เม็ด)
  36. น้ำสุกกับรากใช้รักษาโรคโรคหนองในได้ หรือจะใช้เม็ดหรือไส้ในผลสดของฟักก็ได้ (ผลรากไส้ในผลเม็ด)
  37. ช่วยแก้ไตอักเสบ (เม็ด)
  38. ช่วยแก้พิษจากเนื้อสัตว์หรือเนื้อปลา (ผล)
  39. ผลรวมทั้งเม็ดช่วยแก้อาการบวมน้ำ ส่วนเปลือกช่วยบำบัดรักษาอาการบวมน้ำ(ผลเปลือกไส้ในผล)
  40. ช่วยแก้อาการฟกช้ำดำเขียว (ใบ)
  41. ใบช่วยรักษารอยแผล (ใบ)
  42. ขี้เถ้าเปลือกประยุกต์ใช้ใส่แผล (ขี้เถ้าเปลือก)
  43. ช่วยลดอาการอักเสบ (เม็ด)
  44. ช่วยแก้อาการบวม อักเสบ และก็มีหนอง (ผล,ใบเปลือกไส้ในผล)
  45. ช่วยรักษาแผลมีหนองเป็นสะเก็ด ด้วยการใช้เม็ดที่ตากแห้งรวมทั้งล้างสะอาดแล้วราว 9-30 กรัม เอามาบดเป็นผุยผงหรือต้มกับน้ำ ใช้ทาหรือล้าง (เม็ด)
  46. รากช่วยสำหรับการทำลายพิษ (ราก)
  47. ใบช่วยแก้พิษจากการเช็ดผึ้งต่อย (ใบ)
  48. ไส้ในผลสด 30-60 กรัม เอามาต้มหรือคั้นมัวแต่น้ำ ใช้หายไปรอยด่างดำบนในหน้า (ไส้ในผล) 

    หมายเหตุ สำหรับวิธีการใช้เปลือกเพื่อใช้เป็นยาแก้ร้อนใน มีลักษณะคอแห้งผาก ขับเยี่ยว แก้ขัดค่อย แก้บวม และก็บรรเทาอาการบวมน้ำ ในตำราเรียนจีนบอกว่าให้ใช้เปลือกชั้นนอกของผลฟัก นำไปผึ่งแดดให้แห้งแล้วเอามาผสมรวมกับเยื่อห่อหุ้มถั่วแระดอกต้นกก (เต็งซัมฮวย), น้ำตาลกรวด เอามาล้างรอคอยให้สะเด็ดน้ำกระทั่งแห้ง แล้วใส่ไว้ในหม้อดิน เพิ่มเติมน้ำพอควร ต้มด้วยไฟแรงราวๆ ชั่วโมง เสร็จแล้วกรองมัวแต่น้ำมาแช่ลงในตู้แช่เย็นเก็บไว้ดื่มเป็นยาแก้อาการ

ประโยชน์ซึ่งมาจากฟัก

  1. ผลฟักนิยมประยุกต์ใช้ทำครัวได้ทั้งยังของคาวแล้วก็หวาน รายการอาหารฟักเป็นต้นว่า ฟักต้มราดกะทิจิ้มน้ำพริก แกงฟักเขียว แกงไก่ใส่ฟัก แกงจืดฟัก ใส่กระดูกหมู แกงเขียวหวานไก่ฟักเขียว แกงเผ็ด แกงคั่วฟักกระดูกอ่อน แกงเลียงรวมผักใส่ฟัก ฟักเขียวผัดไข่ ฟักผัดไข่ใส่หมูหรือกุ้งแห้ง ฟักเขียวดอง ฟักเชื่อมกวนแยม ฟักเขียวแช่อิ่มแห้ง ของหวานฟักเขียว ขนมจันอับสำหรับไหว้วันตรุษจีน อื่นๆอีกมากมาย
  2. ยอดอ่อนสามารถเอามาลวกหรือต้มกับน้ำกะทิ ใช้กินคู่กับน้ำพริกได้
  3. ใบอ่อนแล้วก็ตาดอกฟักเขียว สามารถนำไปนึ่งหรือใส่แกงจืดเพื่อช่วยเพิ่มรสได้
  4. เม็ดสามารถใช้กินได้ และก็ยังอุดมไปด้วยน้ำมันแล้วก็โปรตีน แต่ว่าจำต้องทำให้สุกก่อนเอามากิน แล้วก็สำหรับคนที่มีปัญหาในเรื่องระบบขับถ่ายรวมทั้งมีลักษณะอาการแน่นหน้าอก ไม่สมควรกินเม็ดฟักเขียว
  5. ขี้ผึ้งที่ห่อหุ้มผลสามารถประยุกต์ใช้ทำเทียนได้

คุณประโยชน์ทางโภชนาการของฟักเขียวสด ต่อ 100 กรัม

พลังงาน 13 กิโลแคลอรีลักษณะฟักเขียว
คาร์โบไฮเดรต กรัม
เส้นใย 2.9 กรัม
ไขมัน 0.2 กรัม
โปรตีน 0.4 กรัม
วิตามินบี 1 0.04 มก. 3%
วิตามินบี 2 0.011 มก. 9%
วิตามินบี 3 0.4 มก. 3%
วิตามินบี 5 0.133 มก. 3%
วิตามินบี 6 0.035 มก. 3%
วิตามินซี 13 มก. 16%
ธาตุแคลเซียม 19 มก. 2%
ธาตุเหล็ก 0.4 มก. 3%
ธาตุแมกนีเซียม 10 มก. 3%
ธาตุแมงกานีส 0.058 มก. 3%
ธาตุฟอสฟอรัส 19 มก. 3%
ธาตุโซเดียม 111 มก. 7%
ธาตุสังกะสี 0.61 มก. 6%

ปริมาณร้อยละของจำนวนเสนอแนะที่ร่างกายอยากได้ในวันแล้ววันเล่าสำหรับคนแก่ (ข้อมูลที่ได้รับมาจาก : USDA Nutrient database)

Tip : กรรมวิธีการเลือกซื้อฟักเขียว ควรจะเลือกฟักที่มีเนื้อแข็ง เพราะว่าเมื่อเอามาทำอาหารจะมีรสหวานกรอบ ส่วนลักษณะข้างในของฟักที่ดีควรมีขอบของเยื่อเป็นสีเขียวเข้มและหลังจากนั้นก็ค่อยจางเป็นสีขาวจนกระทั่งกึ่งกลาง รวมทั้งสำหรับวิธีการรักษาฟักเขียวให้อยู่ได้นานๆก็คือ กระบวนการแว็กซ์หรือใช้ขี้ผึ้งฉาบผิวข้างนอก ก็จะสามารถเก็บไว้ได้นานแรมเดือนถึงค่อนปีอย่างยิ่งจริงๆ แม้กระนั้นหากซื้อมาแล้วทำรับประทานไม่หมด เมื่อผ่าผลแล้วให้นำที่เหลือมาทาปูนแดงที่รับประทานกับหมาก โดยทาตรงรอยผ่าฟักชิ้นนั้น ก็จะสามารถเก็บไว้กินได้อีกนานยาวนานหลายวัน

 

ฟักเขียว เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบพกพา.com เครื่องทำสมูทตี้ เครื่องทำอาหารเด็ก

 

แหล่งอ้างอิง : พจนานุกรมสมุนไพรไทย (วิทย์ เที่ยงบูรณธรรม), มูลนิธิหมอชาวบ้าน (รศ.ดร.สุธาทิพ ภมรประวัติ, เดชา ศิริภัทร), นิตยาสารขวัญเรือน ฉบับที่ 874 (พญ.ลลิตา ธีระสิริ ), รายการสาระความรู้ทางการเกษตร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่, สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.), ชื่อพรรณไม้แห่งประเทศไทย (เต็ม สมิตินันทน์), หนังสือสมุนไพรไทย ตอนที่ 5 (ลีนา ผู้พัฒนพงศ์), สถาบันวิจัยและพัฒนาที่สูง (องค์กรมหาชน)

ภาพประกอบ : วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี (en), www.the-than.com, www.nanagarden.com, www.thaiseed.co.th, www.flickr.com (by HEN-Magonza), www.flowersofindia.net, www.easymenutoday.blogspot.com

เรียบเรียงข้อมูลโดยเว็บไซต์เมดไทย (MedThai)

Credit: medthai.com

Related Post

1 Comment

  1. […] ข้าว ถั่วลันเตา ฟักเขียว ไข่แดง ถั่วลันเตามองเห็นบางบุคคลเค้าจะใช้แต่ว่าเม็ดมัน แม้กระนั้นพวกเราใช้ทั้งยังฝักเพียงแค่ตัดศรีษะด้านหลังทิ้งรวมทั้งนึ่งไปอีกทั้งแบบนั้นเลยจ้ะ […]

Comments are closed.